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Savor Japan日饌の殿堂（BEAT Bakery、Chez Shibata、廿一堂）進駐中環
優惠更新日期：Mon, 17 Dec 2018 11:12:40 +0800
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日本料理一向被視為一門簡約而不簡單的美學藝術，精緻的擺盤及一絲不苟的製作方式，備受注重食物品質、外觀及用膳環境的香港人所推崇。為帶領每日忙碌工作的客人從另一角度體驗日本飲食文化，即將於2019年隆重開幕的「Savor Japan日饌の殿堂」特意搜羅三間各具特色的日式品牌，包括日式洋風精品烘焙麵包店BEAT Bakery、日式燒丼專門店廿一堂及來自日本名古屋的殿堂級甜品店Chez Shibata，以從早到晚日食概念，提供迎合早餐、午餐、下午茶及晚餐需求的高質日式美饌，無論是工作繁忙的上班日，還是周末的家庭日，客人隨時都可以在此享受到精緻考究的日本美食。
日饌の殿堂是嶄新的日式美饌聚居地，以提供早午茶晚多樣化日式美饌為概念，雲集三間各具特色的日式品牌，分別是BEAT Bakery、Chez Shibata及廿一堂，提供日式麵包、燒丼、刺身定食、壽司定食及甜品等多款跨越不同領域的日本美食，為食客帶來多樣化的飲食體驗。位於中環士丹利街33號(勵精中心二樓)，室內設計以簡約木調為主軸，並因應各品牌風格巧妙地分隔成兩個特色餐飲區。
踏上大門前的樓梯，是以簡約木調為主軸的室內設計，並因應各品牌風格巧妙地分隔成兩個和而不同的餐飲區，靠窗的位置以淺木系家具營造明亮精神的感覺，可品嚐高水準的日式燒丼及刺身、壽司定食。另一面則以舒適的沙發椅及柔和的燈光呈現優雅謐靜的感覺，可寫意享用精緻的麵包、花茶及甜點。
- 由日本名古屋遠道而來的殿堂級甜品店Chez Shibata 是國際甜品大師Takeshi Shibata 創立的品牌。現任日本西尾抹茶及知名法國朱古力CEMOI品牌大使的Takeshi Shibata結合法國甜點的精髓及日本手藝，憑藉極具獨特性的現代法式甜點，在日本掀起法式甜品熱潮，因而聞名於國際甜點業界，同時令「柴田西點Chez Shibata」成為日本甜點的代表品牌，直至現在已於亞洲多國擁有7間分店。如此雕琢如藝術品般精緻的甜點，均以日本雞蛋為原材料精心製作，適合在愜意的下午享用或以飯後甜點的形式為晚餐畫上完美句號。Coeur des bois 是Chez Shibata的招牌甜點之一，亦是全球首創第一款心形蛋糕，以完美的弧度和流暢的線條繪製出一道奢華高雅的甜點。在朱古力調色製成的紅絨毛內，以Kirsch Bavarois 包裹著果漿果凍，帶出酸甜的完美味道。抹茶愛好者在 Chef Shibata亦可以品嚐到Takeshi Shibata 精心研製的Delice au Matcha。選用日本愛知縣高階西尾抹茶，為蛋糕帶來獨特而深邃的茶香及溫潤濃郁的口感。在蛋糕的表面配上一塊CEMOI朱古力，提升了整個蛋糕的層次和味道。為隆重迎接Chez Shibata登陸中環， Takeshi Shibata更特意創作兩款香港限定甜點於開幕當日首次亮相。
- 日式洋風精品烘焙麵包店BEAT Bakery，主打採用100%日本直送麵粉，以天然酵母每日手工製造出健康創意歐軟包和三文治，其七彩繽紛的顏色全部源自天然食材。同時提供美顏養生花茶及特色飲品，在早餐時分為大人小孩帶來清爽飽足感。BEAT Bakery最受歡迎的創意歐軟包是「火紅龍捲風」，粉紅色的外表由紅肉火龍果調色製成，不含人造色素，麵包質地細緻，口感綿密煙韌，酸甜度適中的紅莓乾與濃郁的軟芝士相輔相成，味道出眾。另一款極具人氣的麵包是擁有番薯造形的「薯薯家族」，以紫薯及黃金薯製成，真材實料，不添加任何糖分，帶出番薯原有的香甜味道。
- 日式燒丼專門店廿一堂，讓客人以自助點餐機點餐並即場製作各類燒丼及刺身、壽司定食，以獨家配方處理優質進口食材，絕無添加如鬆肉粉等人造醃料，並於專門熱爐中以600度極高溫燒製，在速度和品質之間取得最佳平衡，讓食客可在珍貴的午飯及晚飯時間享受高品質的日式美食。銷售量最高的「廿一燒豚丼」，以黃金肥瘦2 : 8的比例選用荷蘭穀飼豚肉，以熱爐燒製至微焦，既有焦脆口感，又保持內裡肉汁豐膩、油香四溢。而「鐵板角切和牛配燒魂丼」則是廿一堂另一款人氣燒丼，選用日本和牛，以高溫鐵板上碟，讓食客可自行把握熟成度；並配以一碗燒魂丼 — 以日本山形米飯為基礎，鋪滿紫菜並加上廣島白溫泉蛋製成，中和和牛強烈的味道，油而不膩。
日饌の殿堂
地址：中環士丹利街33號地下 (勵精中心二樓)
開業日期：2019年1月上旬
圖片來源：官方網站、Facebook或互聯網
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