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優惠更新日期:Fri, 13 Jul 2018 16:02:40 +0800
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為了進一步將蔬食文化融入港人生活,並推廣本地耕作、不時不食概念,荷里活廣場及志蓮淨苑將於8月9至13日連續第6年攜手舉辦「蔬食文化節@荷里活廣場」,今年引入多個嶄新「主題蔬食」。當中最矚目的首推由志蓮香積廚原創、集多國風味於一身的「素麵」拼盤;體驗活動方面,首推利用本地當造蔬菜的「蔬食漬物工作坊」及活用循環物料的DIY「蔬食“花”束工作坊」。同場,「素材市集」內將推出限量30年陳皮及以時令子薑入饌的「夠“薑”蔬食懶人包」首度限量發售;而於「愛心品嚐蔬食專區」除了陳皮限定料理外,可品嘗超過20款蔬食前菜、點心及甜品等,以嶄新角度展現蔬食文化新潮流!
夏日炎炎無胃口的時候,最好呷一口涼麵趕走暑熱悶氣!今年志蓮香積廚的主廚甄頌英又為素食迷送上新驚喜,以多國特色的麵食作為靈感,以無蛋特色麵底及湯底,創作出【「素」味由「麵」】拼盤,一口氣集合6款麵食。
1 | 意式 | 松子香草意粉
醬汁 : 松子香草醬、忌廉 配料 : 珍菌、豆制品 主題麵 : 無蛋意大利扭紋意粉
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選用以無蛋製作的扭紋意粉,加上松子香草醬汁,絕對是志蓮香積廚限定。 |
2 | 泰式 | 泰式冬蔭貴刁
醬汁 : 冬蔭醬、香料、上湯、椰汁 配料 : 菜蔬、菇菌、豆卜、蕃茄、 主題麵 : 地道泰國貴刁及醬料、風味十足
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以地道泰國貴刁配上港人至愛冬蔭風味,配料爽脆有咬口,開胃惹味。 |
3 | 日式 | 柚子醋日本幼冷麵
醬汁 : 柚子醋、豉油、青芥辣 配料 : 青瓜絲、紫菜絲、白芝麻 主題麵 : 稻庭麵 (選用日本300年歷史的奈良縣三輪素幼麵,此麵在寒冷季節人手打制,貯存1-2年才可切條包裝)
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選用日本300年歷史的奈良縣三輪素幼麵製作流水冷麵,配合流水麵機,有得食又有得玩。
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4 | 新加坡式 | 喇沙湯麵
醬汁 : 喇沙醬、九重塔、椰漿 上湯配料 : 金菇、豆角、豆卜、銀芽、鮮冬菇、炸鮮竹 主題麵 : 彈牙麵 (選用台灣優質精制彈牙麵,口感爽彈不易糊)
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選用全素材料淆湯,以秘方烹調的湯底配合台灣優質精制彈牙麵,口感爽彈不易糊開。 |
5 | 西式 | 蔬食沙律麵
醬汁 : 醬汁、胡麻醬 配料 : 沙律菜、青瓜絲、芒果絲、甘筍絲、木耳絲 主題麵 : 日本七彩手延麵是選用精良麵粉配以小松葉、南瓜、紫薯、甘筍、天然植物原料,以傳統工藝手延方法精制而成,口感爽滑 |
將新鮮青瓜、芒果、甘筍、木耳切絲作麵條狀,配以七彩日本手延麵,此麵以傳統手法用上精良麵粉配小松葉、南瓜、紫薯等天然植物原料制作,實屬清涼之選。 |
6 | 美式 | 芝士欖醬備長碳麵
醬汁 : 芝士欖醬 配料 : 珍菌、紅黃車厘茄、香草 主題麵 : 備長碳麵,口感煙韌彈牙、不含膽固醇,鐵質豐富,有效吸收身體內毒素
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以特製芝士欖醬配以鐵質豐富的備長碳麵,烏黑的麵煙韌彈牙,更有效吸收身體內毒素 |
用蔬菜做「花束」不再是網絡傳言!有沒有想過親手製作圖中的蔬食「花」束?為對方送上驚喜之餘又可二次使用作蔬食餐單!環保達人Hidy (下圖)擅長upcycle各樣手工創作,她將坐鎮「蔬食“花”束工作坊」,教大家以7色蔬果及循環再用布料包裝,再運用創意加入個人風格,製作色彩繽紛又營養均衡的蔬食「花」束,非常適合送給崇尚健康飲食的朋友。「花束」內涵全部可作烹調食用,而包裝布料亦可重用作便當巾等,由內到外不會做成任何浪費。
蔬食文化講求品嚐食物原味,絕不使用化學添加劑作調味,所以食材一定要夠新鮮。「蔬食農夫直賣所」在活動舉行期間,每日都由本地有機農場直送時令新鮮蔬果,農場所有出品都獲香港有機資源中心的嚴格有機認證,品質及安全均有保證,想食到本地收成的番鬼荔枝、菠蘿等蔬果過一個透心涼的暑假,就萬勿錯過!
然而,有機新鮮蔬果始終保鮮期較短,怕吃不完又浪費?志蓮淨苑園林部的園藝專家羅水華為此特地開辦「蔬食漬物工作坊」,教授市民如何以醋、鹽、糖或柚子汁等,將蔬果如櫻桃蘿蔔、豆角、涼瓜、青瓜等製作成天然漬物和泡菜,充份帶出各種季節食材最佳風味,成份天然又開胃。
都市傳聞冬天才會吃薑取暖?其實中醫一向推崇「冬吃蘿蔔夏吃薑」的養生之道!每日新鮮製作的蔬食懶人包,除向來熱賣的菠蘿咕嚕豆纖、四喜烤麩、翡翠百福袋等,今年甄師傅更以炎夏當造的子薑為題,全新加推「夠“薑”蔬食懶人包」,包括子薑腐皮、龍門薑醋、陳皮子薑赤膠耳及子薑百靈菇。從中醫角度子薑不易上火,亦可平衡夏天出入冷氣及常吃生冷食物為身體帶來的寒氣。
第6屆志蓮香積廚「蔬食文化節2018」@荷里活廣場 | |||||||||||
日期 | 2018年 8月9日至13日 (星期四至一,共五天) | ||||||||||
時間 | 中午12時至晚上8時正 | ||||||||||
地點 | 鑽石山荷里活廣場一樓明星廣場 | ||||||||||
內容 | 1. 「愛心品嚐蔬食專區」 (每日中午12時至晚上8時)
Ø 市民愛心付獻HK$15起,即可品嚐「志蓮香積廚」廚師主理的蔬食菜式,包括客飯套餐、素食主菜、點心甜品、飲料湯水 (重點推介菜式可詳見附件一) 2. 『「素」味由「麵」』放題專區 (每日下午2時) Ø 市民於活動當日中午12時起,即場愛心付獻HK$80可報名參加,然後於指定時段進入專區內品嚐【「素」味由「麵」】拼盤放題,每日名額40人,先到先得,額滿即止。 3. 「素材市集」 (每日中午12時至晚上8時) Ø 售賣多款健康素食材、天然健康小食及醬料等。限量推出、由志蓮淨苑沿用傳統方法自家製作的30年九製陳皮、以及30年陳皮全素月餅等 Ø 志蓮淨苑全新推出以子薑做主題的「夠“薑”蔬食懶人包」,每日限量推出不同款式 ,市民愛心付獻HK$45可選購一份。(重點推介菜式可詳見附件二) 4. 「蔬食農夫直賣所」 Ø 所有蔬果均由本地有機農場提供,逾20款蔬果每日新鮮直送,並獲香港有機資源中心的嚴格有機認證,品質及安全均有保證。(每日中午12時至晚上8時) Ø 同場設有「蔬食漬物工作坊」,由志蓮淨苑園林部助理主任羅水華主理,教授市民如何以醋、鹽、糖或柚子汁等,將蔬果如櫻桃蘿蔔、豆角、涼瓜、青瓜等製作成天然漬物和泡菜。市民於活動當日中午12時起,即場愛心付獻HK$50可報名參加指定工作坊一節,完成後可將自製漬物帶走。每節長約30分鐘及名額10名,先到先得,額滿即止。
5. 「蔬食“花”束工作坊」 (8月10、11及13日,每日下午4時及5時) Ø 由環保達人Hidy主理,以7色蔬果及循環再用布料作包裝,製作色彩繽紛又營養均衡的蔬食“花”束。「花束」內涵全部可作烹調食用,而包裝布料亦可重用作便當巾等,由內到外不做成浪費。市民於活動當日中午12時起,即場愛心付獻HK$150可報名參加工作坊一節,完成後可將自製蔬食“花”束帶走。每節長約45分鐘及名額15 名,先到先得,額滿即止。 6. 「廚藝示範」(8月10, 11及13日,每日下午6時30 分) Ø 由「志蓮香積廚」廚師即席在台上示範烹調素菜技巧 |
圖片來源:官方網站、Facebook或互聯網
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